BISCOTTINI SALATI ALLA 'NDUJA

L'aperitivo è sempre un bel momento di condivisione per amici e parenti e, con l'arrivo dell'estate la voglia di uno stuzzichino pre-cena accompagnato da un drink più o meno alcolico è un must!

Da qualche tempo mi è venuta la curiosità di provare (ovviamente home-made) dei biscottini salati da accompagnare ai nostri aperitivi e, proprio in questi giorni, ho sfornato questi biscotti piccanti alla 'nduja e olive nere; ideali con Spritz, Bacardi e perché no, un bel Martini! :-)

Questa è la versione egg free, ma se preferite potete aggiungere un uovo all'impasto.

Vi consiglio di provare anche: Pennette alla 'nduja

Ingredienti:

- 200 g di farina 00

- 100 g di 'nduja

- 80 g di burro

- olive nere a gusto

Procedimento:

Impastare la farina con il burro ammorbidito.

A parte aggiungere un goccio d'acqua calda (poca poca) alla 'nduja in modo che quest'ultima diventi più morbida.

Unire la 'nduja all'impasto e amalgamare bene.

Tagliare le olive a rondelle e unire anch'esse al composto continuando ad impastare

A questo punto lasciar riposare l'impasto avvolto da pellicola in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preriscaldare il forno a 170°.

Una volta trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta (con spessore di circa 1 cm) con l'aiuto del mattarello e ritagliare i biscotti con un coppapasta o con la formina desiderata.

Disporre i biscotti su una teglia foderata di carta forno e cuocere per 20 minuti circa.