L'estate scorsa, in vacanza passeggiando per Orbetello, presso una bancarella di prodotti tipici siciliani abbiamo avuto la possibilità e il piacere di assaggiare e comprare il pesto di pistacchio. Inizialmente l'abbiamo mangiato accompagnandolo ad acciughe e taralli proprio come ci avevano consigliato, in seguito l'abbiamo provato nei primi piatti.. è veramente buonissimo!
Settimana scorsa, al Sigep di Rimini, abbiamo avuto la possibilità di comprarlo nuovamente ed è proprio con questo ingrediente siciliano che vi proponiamo la ricetta di oggi: pici al pesto di pistacchio, salmone affumicato e pepe rosa.
Ingredienti (per 4 persone):
