MEZZELUNE CON RIPIENO DI MOZZARELLA, SALMONE E RUCOLA

A differenza della sfoglia proposta fino a questo momento nelle nostre ricette, questa è composta da uova di papero anziché di quelle classiche di gallina.

Il ripieno come al solito è semplice ma non banale e il condimento delicato arricchito con rucola, pomodorini freschi e semi di papavero.

Ingredienti (per 3/4 persone):

PENNETTE ALLE ZUCCHINE, SALMONE E CRESCENZA

Buon venerdì! :-)
Oggi vi proponiamo un primo piatto come al solito semplice: le pennette alle zucchine con salmone e crescenza.
Le pennette, come del resto i sedanini, sono un formato di pasta che utilizziamo molto, specie nei giorni infrasettimanali. Sono buone, pratiche e si adattano bene alla maggior parte dei condimenti.

Ingredienti (per 3/4 persone):

TAGLIATELLE AL CACAO con MASCARPONE E PANCETTA

Quale momento migliore se non le feste per sperimentare e passare un pò di tempo in cucina? Oggi vi proponiamo un primo piatto di tagliatelle al cacao con mascarpone, mela e.. pancetta!

La pasta fatta in casa, con l'aggiunta del cacao, è più sfiziosa e sicuramente incuriosirà i vostri ospiti. ;-)

Ingredienti (per 4 persone):

PICI RUSTICI alla SALSICCIA e FUNGHI

Ebbene sì, se non si fosse capito, siamo amanti dei primi piatti! Oggi vi proponiamo un primo a base di salsiccia e funghi. Per la pasta abbiamo pensato ai pici, tipici delle province di Siena e Grosseto.
Abbiamo giù usato questo formato di pasta anche per un'altra ricetta: (PICI AL PESTO DI PISTACCHIO con SALMONE) andate a dare un'occhiata! :-)

Ingredienti (per 3 persone):

FARFALLE ROMANTICHE ALLE BARBABIETOLE ROSSE

Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e veloce per un primo romantico per la sera di San Valentino: le farfalle alle barbabietole rosse.

E se non sentite le "farfalle nello stomaco" queste sono delle degne sostitute! :-P

Ingredienti (per 2 persone):

TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE ALLA SALSICCIA E PINOLI

Ecco una ricetta perfetta per una giornata fredda e piovosa come quella di oggi: tagliatelle con farina di castagne, salsiccia e pinoli.

Ingredienti (abbondante per 3 persone):

PICI AL PESTO DI PISTACCHIO E SALMONE AFFUMICATO

L'estate scorsa, in vacanza passeggiando per Orbetello, presso una bancarella di prodotti tipici siciliani abbiamo avuto la possibilità e il piacere di assaggiare e comprare il pesto di pistacchio. Inizialmente l'abbiamo mangiato accompagnandolo ad acciughe e taralli proprio come ci avevano consigliato, in seguito l'abbiamo provato nei primi piatti.. è veramente buonissimo!

Settimana scorsa, al Sigep di Rimini, abbiamo avuto la possibilità di comprarlo nuovamente ed è proprio con questo ingrediente siciliano che vi proponiamo la ricetta di oggi: pici al pesto di pistacchio, salmone affumicato e pepe rosa.

Ingredienti (per 4 persone):

PACCHERI RADICCHIO E MELE

Ogni giorno ci divertiamo a sperimentare piatti diversi e, spesso, ci piace aggiungere un tocco fruttato alle nostre ricette. Questa volta abbiamo fatto sposare il radicchio e la mela in uno squisito primo piatto.
Il radicchio negli ultimi mesi è stato uno dei protagonisti principali per quanto riguarda i primi ed i secondi piatti. Allo stesso tempo la mela è stata protagonista di dolci risvegli e golose merende.
Se anche voi amate questi due ingredienti, non perdetevi questa ricetta!

Ingredienti (per 4 persone):

GNOCCHETTI PATATE E LATTUGA

Questa volta abbiamo cucinato un piatto dal gusto più delicato: gli gnocchetti di patate e lattuga. Con un sughetto a base di gorgonzola e latte sono venuti una vera delizia!
Certe volte con i pochi ingredienti che troviamo nel frigo possiamo ricreare ricette sfiziose e un pò diverse.

Ingredienti (per 4 persone):

BUONE FESTE!

Dopo le varie abbuffate di questi giorni trovo finalmente il tempo di accendere il pc e dedicare, a pancia piena, 5 minuti al blog!

Come ogni anno per il cenone della Vigilia di Natale abbiamo organizzato una festicciola per festeggiare in allegria con amici e parenti.

Il menù della serata ha previsto un ricco antipasto a buffet, due primi, dolce e sorbetto.

CANEDERLI ALLO SPECK

Sin dalla prima volta che sono stata in Trentino Alto Adige, ne sono rimasta incantata.

La prima volta, appunto, siamo andati nel centro di Bolzano durante gli splendidi mercatini di Natale. I profumi, i colori e i sapori di quella gita mi sono rimasti nel cuore, nonostante il traffico e il lungo viaggio.

L'ultima volta abbiamo alloggiato presso un hotel molto carino nell'altopiano del Renon, dove abbiamo provato questo piatto tipico: i canederli.

I canederli sono un primo piatto della cucina tedesca sudorientale, austriaca, ceca, slovacca, polacca, trentina e altoatesina.

Gli ingredienti principali sono il pane raffermo, il latte e le uova. Noi abbiamo scelto la variante insaporita dallo speck.

Dall'impasto vengono create alcune "palle" di circa 4-6 cm di diametro.

Possono essere serviti in brodo o nella variante "asciutta" conditi col burro fuso.

Ingredienti: